南昌餐饮食材供应链管理-南昌蔬菜供应链平台
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简述信息一览：
要怎么做好餐饮的市场供应链?
1、连锁餐厅管理模式分为纵向和横向。纵向，指总部管理、餐厅营运管理、岗位操作；横向，包括开发与供应链 。实现经营目标，从顾客需求出发 关于餐厅要实现什么的问题，原北京麦当劳食品有限公司蔡惟迁曾这样说，“简单地说，增加顾客光临次数、增加营业额、增加利润是餐厅管理的最终目标。
2、连锁餐饮行业主要相关上市公司：全聚德（002186）、湘鄂情（002306）、西安饮食（000721）、华天酒店（000428）、宝商集团（000796）等。
3、原材料供应不稳定：供应链中断或短缺可能导致原材料供应不稳定，从而影响生产运营。物流成本上涨：运输成本的上涨可能会对所有行业产生影响，例如燃油价格上涨、运输设备成本增加等。劳动力短缺：劳动力的短缺可能导致生产能力下降，特别是对于需要大量人工的餐饮业和制造业。
4、而精细化运营在餐饮连锁企业的权重也越来越大，一大批的连锁餐饮企业开始由传统的粗放式加盟模式转向品牌统一精细化运营的运作模式。就交易管理方面而言，许多企业苦恼于连锁餐饮外卖分账怎么做才好，今天小编就为大家详细介绍一下。
5、供应链能力为核心能力 随着我国餐饮行业的复苏发展，线上线下融合趋势增强，供应链能力成为餐饮企业的核心能力，餐饮逐渐零售化、小面积化和品牌化。未来餐饮行业市场规模破7万亿元 随着疫情的放开，餐饮行业持续增长，未来发展更趋迅猛。预计到2028年，我国餐饮市场规模将突破7万亿元大关。
6、思迅星食客5+微餐厅0，数字化赋能“他二舅手工水饺”实现线上线下一体化高效经营。“他二舅手工水饺”主要使用功能：总部管理系统、供应链系统、会员系统、收银称重系统、外卖系统。新餐饮“称重付费”模式的兴起，是一种与时俱进的消费变革，正逐渐得到广大消费者的青睐。
如何玩转餐饮供应链市场
1、想玩转餐饮供应链，必须先找到一个切入点，比如切入婚宴酒店，任何一个城市的婚宴酒店都不容小觑，并且这些酒店不像大型连锁的，有自己的供应链体系。这些酒店的食客一般对菜品挑剔度较低。如果可以在这些酒店中切入，会有不错的效果。
2、在全渠道体系下，良品铺子以线下实体店为基础，创造了“云货架”模式，***用门店扫码预购的方式，打通线上线下的销售前端和供应链体系，充分发挥了其电商平台下单的便利性，而利用门店体系的就进配送能力，将线下的门店全部变成全渠道领域的分布式枢纽。过去，良品铺子的门店在为电商导流、吸纳粉丝上发挥了巨大作用。
3、从宜尚酒店5改造推进示意图来看，在营门店通过装配式的改造方式，分层施工不停业，能够保持营收。
4、此外，每日优鲜零售云基于其供应链能力，通过商品大数据分析、商品洞察以及智能选品，帮助实体零售企业对引流品、爆品、主推品、线上专属品和基本品进行全面分析，帮助线下实体商超不断提高商品迭代速度，使之更适应周边商圈顾客的需求。
5、实体零售商必须迅速开展线上业务，以抵御新兴模式的竞争，巩固自身市场地位。他认为，私域建设是实体零售商线上转型的关键。在互联网流量增长放缓、客户获取成本上升的当下，挖掘现有用户价值、建立信任和依赖关系成为行业焦点。私域运营因此成为行业共识。私域运营相比公域具有长期低成本和高用户价值的优势。
6、而在覆盖更为广泛的下沉市场，县域网格仓与同城配的结合会让拼多多在县域层面，获得新突破。 面临的难点与挑战 同城零售虽是新词，本质上却不是全新的生意。总的来看，需要围绕商流和物流展开。商流需要商品供给，物流需要运力托底。想要玩转同城零售，供应链、平台以及运力是不可或缺的三大支撑力。
什么是餐饮食材供应链?
从目前已经向供应链转变企业的做法来看，餐饮企业对于供应链的探索已然开始细分化。
伴随着第三次消费升级，餐饮业进入3万亿时代，按照食材***购占50%计算，餐饮供应链已是万亿元规模的市场。各方玩家在这一领域所探索的不同商业模式中，餐饮品牌与供应链“联姻”的模式已成为行业发展的新趋势，且大有变革之势。
增强消费者信心：消费者可以通过扫描二维码等方式，直接了解食品的生产和检测信息，从而增加对食品质量的信任。 规范生产流程：溯源体系能促使供应商规范生产流程，加强农产品的质量检测，从而提升整个供应链的管理水平。
餐饮行业呈现出百花齐放的态势。传统的餐饮讲究口味、色香味，更多是食材本身的特点，新兴的餐饮品牌讲究格调、生活方式、环境、创新的感觉，这两个维度相互之间是融合的关系。伴随消费升级和消费个性化，很多需求还没有得到满足，餐饮行业正发生较大的变革。
食品类企业的供应链创新实践可以从以下几个方面进行：推动“两业”深度融合，实现产业链协同发展。食品类企业可以通过与上下游企业开展深度合作，实现食品生产与餐饮服务的有机融合，打造全产业链协同发展的供应链网络。
线下生鲜的***购大多为非标准物料***购。其申请选买方式为线下使用表格汇总提交给总部，再由总部统一下发供应商***购。这种***购模式下往往存在，物料多且分类不明确，物品管理难度大，造成工作量大，且效率不高。
餐饮供应链系统软件那种比较好用?
在选择餐饮供应链系统软件时，应关注其是否能有效解决管理和运营中的难题。例如，考虑“天财商龙”餐饮供应链系统： 成本核算与控制：系统应有助于解决食材成本上升和库存管理不规范的问题。 物流配送流程与控制：系统应促进信息共享，减少物流错误，提升效率。
能够解决管理经营难点、痛点的系统即可选择！举例：‘天财商龙’餐饮供应链系统 成本核算与控制 解决难点：食材成本与固定成本费用增加；长期的粗放与库存管理不规范。物流配送流程与控制 解决难点：各机构间信息不共享，资料不统一；物流过程中出错不断，效率低下。
富掌柜餐饮系统 富掌柜餐饮系统是富掌柜旗下的一款餐饮管理软件，集成了SAAS收银系统、收银机、智能收款机、收款二维码等功能。其餐饮行业、零售行业等专用版本，拥有商品管理、会员管理、外卖管理、扫码点餐、票据管理、KDS划菜、供应链管理等核心功能。
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