论文内蒙伊利乳品冷链物流-伊利冷链运作模式
简述信息一览：
什么是冷链物流?
冷链物流一般指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。
冷链快递即冷链物流（Cold Chain Logistics） ，是指将冷冻工艺与制冷技术应用至生鲜产品的物流过程中，从而确保易腐易损产品在生产、贮藏、运输、销售到消费前的各环节中，始终处于特定的低温环境，以求保证质量、减少损耗。冷链快递通常应用于食品与农产品的领域。
就冷链物流整个体系来看，我国的冷链物流还未形成体系，尚未建立起一套能监控保障食品从生产、贮藏、运输、销售到消费前的全过程质量状况的完整体系。相关立法制度缺失、滞后，对已有立法的执行情况不力，这直接导致冷链物流产品在整个物流过程中的质量状况无法得到有效控制和保障。
它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程；是需要特别装置，需要注意运送过程、时间掌控、运输型态、物流成本所占成本比例非常高的特殊物流形式。
伊利冷链物流的优势
1、根据查询物流国际网显示，伊利冷链物流的优势：（1）全面的冷链物流服务。伊利冷链物流为客户提供从生产到配送的全程冷链服务，包括产品存储、运输、配送和售后等全方位的服务，为客户带来全方位的需求满足。（2）高效安全的冷链物流体系。
2、值得拓展的是，进口冷链产品在运输和储存过程中需要严格控制温度和湿度，以防止食品腐败和细菌滋生。冷链物流系统包括冷藏设备、温控车辆、冷冻仓储等环节，确保产品在整个供应链中始终保持适宜的温度条件。这种冷链系统特别适用于海鲜、冷冻食品、生物制品等对温度要求较高的产品。
3、以伊利液态奶产品为例，其物流有两大特点：货量大，多种运输方式并存。由于奶制品对产品新鲜度、实时性和安全性要求极高，市场对产品的可追溯性要求也非常严格。目前，伊利集团对社会物流资源进行了有效整合调度。 伊利液态奶事业部“兵分两路”进行物流配送。
4、公司拥有国内外先进的冷链设备和技术，为客户提供更好的物流服务。伊利冷链，伊利冷链是伊利集团旗下的全资子公司，主营业务为乳制品的冷链物流服务。公司装备齐全，拥有超过20000平方米的温控仓库和500多个专业的车队。同时，伊利冷链还具有先进的技术和严格的质量控制标准，为客户提供最优质的冷链物流服务。
牛奶的三场竞争:从鲜奶、酸奶到中温奶
1、刚好有一篇文章叫做《中国牛奶的三场战争》，把这个历程梳理了一遍。 中国牛奶行业从1990年代到现在，经历了三场战争，这三场战争是围绕不同的细分品类来打的，分别是鲜奶战争、酸奶战争和当下正在打的中温奶战争。鲜奶战争是从1990年代开始的。
2、饿了么发布鲜奶外卖报告，目前低温鲜奶市场渗透率已超 30%，每售出 10 盒牛奶有 3 盒是低温鲜奶。 在厦门、南宁、苏州、无锡等城市，消费者更愿意为低温鲜奶买单，市场渗透率超过 40%；上海、南通、合肥低温鲜奶渗透率达到 38%。
3、其实，鲜奶和常温奶最大的不同就是杀菌方式不一样。“巴氏杀菌”（63℃-85℃）生产出的是“鲜奶”，“超高温杀菌”（132℃）生产出的是“常温奶”。诚然，“巴氏杀菌”温度低，鲜奶中的一些营养会破坏得更少，但牛奶所提供的优质蛋白质和钙几乎不受高温影响，其他营养素虽有差别，但差异也不大。
4、最后是豆奶，与鲜奶相比，豆奶的蛋白质含量与之相近，但维生素B2只有鲜奶的1/3，维生素A、C的含量则为零，铁的含量虽然较高，但钙的含量只有鲜奶的一半。 三种奶：保健功效平分秋色 虽然从营养价值来看，鲜奶最高，但正由于各自的营养成分不同，保健功效也随之各有侧重。
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